Steak No.1

Das Steak No.1: ein Meisterstück aus Handwerkskunst und Tradition

Trockenreifung ist das Geheimnis für den exquisiten Geschmack dieses Premium-Steaks aus dem Hause EDEKA Südwest Fleisch. Wer es einmal probiert hat, will kein anderes mehr.

Die Trockenreifung von Rindfleisch ist ein sehr altes Verfahren und vergleichbar mit der Reifung eines Käses oder mit der Reifung von gutem Wein. Sechs Jahre dauerte die durch die Universität Hohenheim begleitete Entwicklungsarbeit dieses besonderen Produktionsverfahrens. Entscheidend war hierbei das Know-how von Metzgermeister Markus Dirr, der das nötige Fachwissen aus einer langjährigen Familientradition seit 1897 mit einbrachte.

Für die Produktion des Steak No.1 bei EDEKA Südwest Fleisch in Rheinstetten gelangen ausschließlich weibliche, höchstens 36 Monate alte Tiere aus Süddeutschland zum Einsatz.

Bei der traditionellen Trockenreifung des Steak No.1 lebt das Metzgerhandwerk nach alter Tradition wieder auf. Hierbei reift das Fleisch mindestens drei Wochen am Knochen. In den Reifekammern entwickelt das am Haken aufgehangene Fleisch bei einer genau abgestimmten Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftzirkulation ein unvergleichliches intensives natürliches Aroma. Für diese spezielle Methode eignet sich nur bestes Rindfleisch, das von höchstens 36 Monate alten weiblichen Tieren stammt. Jedes Stück wird von den erfahrenen Metzgern der EDEKA Südwest Fleisch in Handarbeit verlesen. Ausgewählt werden nur die besten Stücke mit der entsprechenden Fettstruktur. Durch die Trockenveredelung entstehen Rinderkotelett, Entrecote und Roastbeef, die ungeahnte Geschmackserlebnisse bieten.

Weitere Infos auf der eigenen Facebook-Seite.

Zum Videoclip "Das Besondere am Steak No.1"

Zum Videoclip "Das perfekte Steak No.1"

Neuigkeiten

Antworten auf die wichtigsten Fragen angesichts der Warenversorgung in Zeiten der Corona-Krise

Weiterlesen

Alles frisch in Allensbach! Nach dem Umbau eröffnen wir unseren rundum modernisierten Markt am Donnerstag, den 28. Mai 2020.

Weiterlesen

Frische Eier aus der Nachbarschaft

Weiterlesen

Ab Montag, 23.03.2020 täglich eine Stunde mehr im Dienst der Sicherheit

Weiterlesen

Aktuelle Informationen über die Lage der Warenversorgung sowie über Sicherheitsmaßnahmen

Weiterlesen

Zu Ihrer Sicherheit bleibt das ed-Bistro im E-Center Konstanz bis auf Weiteres geschlossen

Weiterlesen

Der Vertrieb der Motorwelt ändert sich. Sie kommt nicht mehr mit der Post, sondern ist ab 05.03.2020 exklusiv in unseren EDEKA BAUR Märkten zu...

Weiterlesen

Weniger Plastikmüll durch Verzicht auf Kunststoffdeckel

 

Weiterlesen