Endiviensalat

cichorium endivia

Ein richtiger Wuschelkopf

Ein Fall für den Friseur? Keineswegs: Der Salat hat es in sich, vor allem viele Vitamine und wertvolle Mineralien, schön verpackt in krause, wuschelige Haare.

ursächlich im Mittelmeerraum angebaut, heute auch aus Deutschland, der Schweiz und den Niederlanden

endivia (ital.), entybon (griech.), ursächlich wohl vom altägyptischen tybi was "Januar" bedeutet

Der Endiviensalat ist ein klassischer Spätsommersalat, obgleich er fast ganzjährig, insbesondere aber von Mai bis Dezember erhältlich ist.

Die Endivie erreicht die Höhe von 30 bis 70 cm und bildet einen lockeren Salatkopf. Die Blätter sind gezahnt und kraus gewellt. Es gibt zwei Arten von Endivien: die glatte Endivie, auch breitblättrige oder Eskariol-Endivie genannt, und die krause Endivie, auch Frisée oder Plumage genannt.

Der Endiviensalat kann im rohen Zustand gegessen werden, aber auch warm wie Spinat oder Mangold zubereitet bzw. gegart in Eintöpfen oder Suppen gegessen werden.

Endiviensalat ist reich an Vitamin A und C, Folsäure, Kalium, Kalzium und Zink. Das enthaltene Polysaccharid Inulin ist günstig für die Darmflora und stärkt somit das Immunsystem.

Neuigkeiten

Neu im E-Center Konstanz: Mochi von EatHappy! Mochi sind traditionelle japanische Desserts aus süßem Reisteig mit köstlich cremiger Füllung.

Weiterlesen

Entdecken Sie in unserem neuen Shop BAUR UND DIE TIERE im E-Center Konstanz eine Vielfalt an qualitativ hochwertiger Tiernahrung und Tierzubehör für...

Weiterlesen

Ab dem 1.7.2020 wird die Mehrwertsteuer reduziert. Selbstverständlich geben wir diese Reduzierung vollumfänglich an Sie weiter!

Weiterlesen

Gutes vom See Eis vom Eishandwerk Anelu aus Konstanz - Seit kurzem erhätlich im E-Center Konstanz

Weiterlesen

Herzenssache #wirfürkonstanz – eine Stadt, ein Team! Mit den T-Shirts zeigen Ur-KonschtanzerInnen, „Neigschmeckte“, Studierende und Stammgäste ihre...

Weiterlesen

Antworten auf die wichtigsten Fragen angesichts der Warenversorgung in Zeiten der Corona-Krise

Weiterlesen

Apeel: Noch nie gehört? Dabei handelt es sich um eine Schutzhülle pflanzlichen Ursprungs, die entwickelt wurde, um Obst und Gemüse länger frisch zu...

Weiterlesen

Die neue EDEKA Grillbroschüre mit vielen Info's und Tipps für ein außergewöhnliches Grillerlebnis.

Weiterlesen

Alles frisch in Allensbach! Nach dem Umbau eröffnen wir unseren rundum modernisierten Markt am Donnerstag, den 28. Mai 2020.

Weiterlesen

Frische Eier aus der Nachbarschaft

Weiterlesen