Kartoffel-Wirsing-Eintopf

Zutaten:

  • 1 Wirsing
  • 4 Kartoffeln
  • Speck, gewürfelt
  • 1 Zwiebel
  • Butter
  • 250 ml Brühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • optional: Bratwurst oder Braten

Zubereitungszeit:

35 min.

Koch-/Backzeit:

20 min.

Zubereitung:

(angegebene Zutaten für ca. 3 Portionen)

Die äußeren Wirsingblätter entsorgen, bei den restlichen Wirsingblättern den Strunk entfernen und dann in Streifen schneiden.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel (ca. 2 x 2 cm) schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen, dazu die feingewürfelte Zwiebel und Speckwürfel anbraten.

Wirsing und die gewürfelten Kartoffeln hinzugeben und die Brühe angießen (zunächst lediglich die Hälfte, den Rest nach und nach hinzugeben).

Das Ganze bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, zwischendurch umrühren, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Dazu schmeckt Bratwurst oder auch ein deftiger Braten.