Quitten gut waschen und abreiben, dann das Kerngehäuse entfernen und zu Mus kochen. Immer etwas Wasser dazugeben, sonst brennt es an.
Ebenso 500 g Kürbis zu Mus kochen.
Dann vermischen und mit dem Saft von einer Zitrone, Vanillezucker und dem Gelierzucker 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
In Gläser füllen, diese sofort verschließen und einige Minuten auf den Kopf stellen.
Die angegebene Menge ergibt 4-5 Gläser.