Quitten-Kürbis-Marmelade

Zutaten:

  • 500 g Quitten
  • 500 g Kürbisfleisch (Hokkaido)
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 500 g Gelierzucker 2:1

Zubereitungszeit:

20 min.

Koch-/Backzeit:

15 min.

Zubereitung:

Quitten gut waschen und abreiben, dann das Kerngehäuse entfernen und zu Mus kochen. Immer etwas Wasser dazugeben, sonst brennt es an.

Ebenso 500 g Kürbis zu Mus kochen.

Dann vermischen und mit dem Saft von einer Zitrone, Vanillezucker und dem Gelierzucker 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

In Gläser füllen, diese sofort verschließen und einige Minuten auf den Kopf stellen. 

Die angegebene Menge ergibt 4-5 Gläser.