Ofen auf 150°C vorheizen.

Die Blätter des Grünkohls vom Strung abzupfen und in Stücke reißen.

Diese gut waschen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Den Grünkohl mit Kokosnussöl, Kümmel, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben. Gut durchmischen.

Die Blätter auf zwei Backblechen auslegen.

Im Ofen für 25 Minuten rösten und in der Hälfte der Backzeit die Grünkohlblätter von oben nach unten wenden bis die Blätter von allen Seiten trocken und knusprig sind.

Sofort servieren. Denn Grünkohlchips schmecken am besten, wenn man sie in den ersten Stunden nach dem Rösten gegessen werden.