Blätterteigscheiben nebeneinander legen und bei Zimmertemperatur 10-12 Minuten antauen lassen.

Inzwischen Ananas putzen und schälen.

Ananas in sehr dünne Scheiben schneiden (25-30 Stück, geht sehr gut mit einer Aufschnittmaschine).

Mehrere Scheiben aufeinander legen und mit einem Apfelausstecher den Strunk ausstechen.

Blätterteig-Quadrate auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen (12,5 x 12,5 cm).

Kreise (ca. 12 cm Ø) ausstechen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Jeweils in die Mitte der Kreise vorsichtig 4-5 (je nach Stärke) Ananasringe legen.

Jeden Ananasring mit etwas Zucker bestreuen.

Überstehenden Blätterteig mit Sahne einpinseln.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 15-17 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen und auf ein Gitter setzen, auskühlen lassen.

Blätterteigränder mit Puderzucker bestäuben.

Mit gerösteten Kokoschips und Minzblättchen verziert servieren.

Dazu schmeckt aufgeschlagene Crème fraîche oder Schockoladeneis.