Wertgeschätzt

Die Fischmarkt E. Koch GmbH steht für Tradition, Handarbeit und Frische. Das Unternehmen wurde 1995 von einem Teil der Reichenauer Fischer gegründet, um den gefangenen Fisch zentral zu vermarkten. In den ersten Jahren wurden ausschließlich Bodenseefische und Zuchtfische aus Deutschland verarbeitet und zum Teil in der eigenen Räucherei veredelt. Reichenauer Fischer liefern auch heute noch ihren täglich Fang frisch an. Die Fische werden erst am Verkaufstag geschlachtet und verarbeitet und bis zur Auslieferung gehältert, also lebendig aufbewahrt. Auf diese Weise ist der Fisch immer schlacht-frisch. Da der Reichenauer Fang aber schon lange nicht mehr ausreichend ist für die zahlreichen Partner, die die Fischmarkt E. Koch GmbH beliefert, beziehen sie auch mehrmals wöchentlich Ware aus dem Schwarzwald und aus Bayern.