Wertgeschätzt

1929 gründete Johannes Buck im oberschwäbischen Mengen-Ennetach das Familienunternehmen BUCK zur Herstellung feinster Nudelspezialitäten. Sein Erfolgsrezept für Nudeln bestand aus schwäbischem Fleiß und bester Qualität – daran hat sich bis heute nichts geändert. Täglich werden so etwa 100 Tonnen frische BUCK-Nudeln in 30 unterschiedlichen Ausformungen produziert. Die Herstellung findet auf hochmodernen, vollautomatischen Produktionslinien statt, wohin die erlesenen Zutaten über einzelne Zufuhrleitungen gelangen. Die Zutaten werden zu einem geschmeidigen Teig vermengt und mit Hilfe spezieller Nudelformen ausgepresst oder mit einer überdimensionalen Nudelwalze gewalzt und geschnitten. Besonders ist die Herstellung der schwäbischen Nudelspezialitäten: Hier durchläuft jedes Spätzle nach dem Auspressen ein Kochbad. Anschließend werden Nudeln und Spätzle schonend getrocknet. Die frischen Nudeln werden in die unterschiedlichen Verpackungsgrößen gefüllt und für den Versand nochmals sicher verpackt.