Orangen-Ingwer-Muffins

Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 125 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Orange, unbehandelt, den Abrieb und Saft davon
  • 125 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Ingwer, frisch, fein gehackt
  • optional kandierter, fein gehackter Ingwer
  • optional Schokolade, gewürfelt

Zubereitungszeit:

8 min.

Koch-/Backzeit:

25 min.

Zubereitung:

(oben genannte Zutaten für 8 bis 10 Muffins)

Butter, Zucker und Eier zusammen schaumig rühren, bis die Masse hell ist. 

Die abgeriebene Ingwer-Schale und den Saft einer Orange dazugeben. 

Die restlichen Zutaten beifügen und mischen.

In die Muffin-Förmchen füllen und bei 180°C ca. 20 – 30 Minuten backen.