Mehl und 1 TL Salz mischen.

Milch lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröckeln und darin auflösen.

Öl, Hefe-Milch, Ei und Mehl mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Ziegenkäse bei Zimmertemperatur ca. 20 Minuten stehen lassen.

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und ca. 1/4 Beiseite legen.

Die restlichen Pinienkerne grob hacken.

Majoran waschen, trocken schütteln, Blätter, bis auf etwas zum Garnieren, von den Stielen zupfen und fein hacken.

Hefeteig nochmals kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat (ca. 35 x 35 cm) ausrollen.

Ziegenkäse auf dem Teig verstreichen.

Gehackte Pinienkerne und Majoran darauf streuen.

3 EL Honig darüber träufeln und mit etwas Salz würzen.

Teig aufrollen und in ca. 20 Scheiben schneiden.

Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen.

Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C bzw. Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten backen.

Schnecken mit ca. 1 EL Honig bestreichen und nochmals 3 Minuten backen.

Schnecken auf einem Gitter auskühlen lassen, auf einer Platte anrichten und nochmals mit 1–2 EL Honig beträufeln, mit Pinienkernen bestreuen und mit Majoran garnieren.

Dazu schmeckt grüner Salat.