(für 4 Portionen / Gläser)

Die Kabis halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslösen. Eventuelle Kerne entfernen und das Fruchtfleisch im Mixer zu einer gleichmäßigen Creme verrühren.

Die Creme in Schalen oder dekorative Gläser füllen.

4 Himbeeren beisiete legen, die übrigen Himbeeren mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermischen.

Die Himbeermischung auf die Kakicreme geben.

Die Creme, ggf. um Schlagsahne ergänzt und einer beseite gelegten Himbeeren verziert, sofort servieren.