(für ca. 50 Stück)

Ei und Honig schaumig rühren.

Weiche Butter dazugeben und weiterrühren.

Datteln entsteinen, kleinschneiden und beigeben.

Saft von einer halben Zitrone beigeben und gut mischen.

Vollkornmehl, Haselnüsse und Zimt mischen.

Zum Teig geben, gut kneten und 30 Minuten ruhen lassen.

Auf Backpapier 2 cm dick ausrollen und auf ein Backblech legen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C ca. 20 Minuten backen.

Etwas abkühlen lassen und in Quadrate oder Rhomben schneiden.

Trennen und auskühlen lassen.