(oben genannte Zutaten für 2 Portionen)
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und herausnehmen.
Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Broccoli putzen und von vorne Richtung Strunk in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Strunk schälen und klein schneiden.
Petersilienblätter von den Stielen zupfen und hacken.
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen.
3 Min. vor Ende der Garzeit den Broccoli zugeben.
3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Knoblauch und Sultaninen darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten dünsten.
100 ml Nudelkochwasser abschöpfen, zu der Knoblauchmischung gießen und aufkochen.
Nudeln und Broccoli abgießen.
In der Pfanne mit der Knoblauch-Ölmischung mischen.
Mit 1 TL Zitronenschale und Zitronensaft, Salz und Chiliflocken würzen.
Mit 1 EL Öl beträufeln und mit Pinienkernen, Petersilie und frisch geriebenen Parmesan bestreut servieren.